Pierogi z kaszą gryczaną, twarogiem oraz miętą

Pierogi te kojarzą mi się z babcią, ze smakiem z dzieciństwa. Pierogi są pyszne, takie proste a zarazem aromatyczne. Szkoda, że mężulkowi nie przypadły do gusty – nie zna się 😉

Ciasto można zrobić według własnego, ulubionego przepisu.

Zagnieść ciasto z podanych składników, dolewając po trochu wody, tak aby było sprężyste i niezbyt twarde. Zostawić ciasto przykryte ściereczką przez ok. 10-15 minut. Następnie rozwałkować, wykrawać szklanką kółka, napełnić je farszem i skleić brzegi. Gotować na wrzącej, osolonej wodzie ok. 4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.

Kaszę ugotować i ostudzić. Cebulę zeszklić na maśle, następnie wymieszać z kaszą i twarogiem. Dodać jajko, miętę, doprawić do smaku solą i pieprzem – wymieszać na jednolitą masę.

Pierogi podawać polane gęstą śmietaną lub podsmażone.