Roladki schabowe z papryka, ogórkiem i serem

Co na obiad, może schabowy?  Dla odmiany przyszły mi do głowy roladki nadziewane papryką, ogórkiem i serem żółtym. Zanim usmażyłam roladki, doprawione mięso marynowałam 2-3 godziny w lodówce. Nadziane farszem odstały kolejna godzinę w lodówce – może dlatego wyszły takie pyszne i aromatyczne. Fajnie przeszły smakiem papryki i ogórka.

Schab myjemy osuszamy ręcznikiem i rozbijamy cienko każdy kotlet. Doprawiamy sola,pieprzem. Odstawić mięso do lodówki na minimum godzinę. Na każdy plaster schabu rozkładamy cienko pokrojona w paseczki paprykę i ogórka ,posypujemy startym żółtym serem. Zawijamy (można sobie pomóc nitka lub wykałaczką) i panierujemy w jajku następnie bułce. Rozgrzewamy patelnie i dusimy na małym ogniu roladki z każdej strony ok 10 min. Następnie odkrywamy pokrywę patelni i podsmażamy na złoty kolor też z każdej strony.

Ja podałam z ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej.

Kapustę opłukać, pokroić. Jabłko i marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać, dodać olej i doprawić do smaku cukrem i pieprzem.