Ciasto kapitańskie
Ciasto wyraziste w smaku, z kremową masą ajerkoniakową, bitą śmietaną i biszkoptami nasączonymi w kawie.
- 4 jaja
- 3/4 szkl. cukru
- 1/2 szkl. mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Piec w temp. 160-170 stopni przez ok. 30 minut.
- 500 ml mleka
- 3/4 szkl. cukru
- cukier waniliowy
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 złółtka
- 200 d masła
- 150 ml likieru Adwokat
Połowę mleka oraz cukier zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem waniliowy, następnie dodać mąki: pszenna i ziemniaczaną oraz pozostałe mleko – utrzeć, aby nie było grudek. Tak powstałą masę wlać wolnym strumieniem na gotujące się mleko, cały czas mieszając aż budyń zgęstnieje. Przykryć i pozostawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć do białości, cały czas miksując dodawać po 1 łyżce budyniu. Na koniec do budyniowej masy ostrożnie wlewać likier – cały czas mieszając do połączenia składników.
Przygotować poncz: 3 łyżeczki kawy i 2 łyżeczki cukru zalać gorącą wodą – pozostawić do ostygnięcia.
- 250 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukry pudru
- 1 śmietan-fix
- okrągłe biszkopty
- 2 łyżki kakao lub starta czekolada
Biszkopt dobrze nasączyć ponczem. Wyłożyć 2/3 kremu ajerkoniakowego, wyrównać powierzchnię i posypać kakao. Biszkopty maczać w pozostałym ponczu i układać na warstwie kakao. Wyłożyć pozostałą masę.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem oraz śmietan-fixami – wyłożyć na wierzch ciasta. Całość posypać kakao lub starta czekoladą na grubych oczkach tarki. Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.
Więcej zdjęć